воскресенье, 22 сентября 2013 г.

Ольга и Павел Сюткины. «Непридуманная история русской кухни»

14+ Что будет, если профессиональный историк и практикующий кулинар соединятся в творческом порыве? Правильно, более 500 страниц увлекательнейшего текста с цитатами, ссылками, иллюстрациями. Нет, не сборник рецептов (впрочем, в последней главе он есть), а попытка осознать чтО есть русская кухня.


Названия глав звучат, как песни:

  • Легенды и мифы «Домостроя»
  • Окно в европейскую кухню
  • Екатерина Авдеева: последний романтик кулинарии
  • Котлетная история
  • Феномен Молоховец
  • Бефстроганов, или Вкусная загадка
  • Когда фастфуд был маленьким
  • Кухня, любовь и революция
Приятно, что авторы не мнят себя истиной в последней инстанции, с должным уважением и даже трепетом относятся к своим предшественникам, в частности к нежно мною любимому Вильяму Похлёбкину. «...то, о чём мы говорим, — не отвлечённая фантазия на тему русской кухни, а основанное на документах и источниках изложение. Изложение, может быть, в некоторых моментах спорное, но, по крайней мере, предметное и обоснованное».

Текст

7 комментариев:

  1. Ой, и правда, названия глав очень притягательные.
    Про сборник рецептов из последней главы: что уже попробовала приготовить?

    ОтветитьУдалить
  2. Клопс. Как и обещали авторы, ржаной хлеб пропитал мясо очаровательным ароматом. Действительно, создалось ощущение, что «у вас в квартире русская печка и что-то совершенно сказочное будет подано к столу».

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, так нельзя...я уже слюной изошлась.

      Удалить
  3. Елена, выглядит вкусно и заманчиво. Мне, например, действительно интересно, в чем же феномен Молоховец. Найду - почитаю. Спасибо.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галина, в конце поста ссылка на текст. Чтение, правда, не на неделю, а побольше, но время проведёте не зря.

      Удалить
  4. Елена,

    Спасибо !
    Книга вкусная !
    Меня заинтересовала загадка Бефстрогонова ;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Татьяна,я её купила именно из-за текста. Рецеты вкусные сейчас рассыпаны щедрой рукой где угодно, а остроумные исторические размышления и выводы — это ещё поискать надо.

      Удалить